Dette er asiatisk slow-food. Frityrstekte vårruller er en langt vanligere og raskere rett. Men jeg er ikke så overvettes glad i frityrstekt mat. Kan jeg benytte stekepannen eller ovnen, så foretrekker jeg det. Litt sunnere er det vel også. Disse vårrullene blir sabla sprø og fine, og smaken er himmelsk. Da er det verd den ekstra ventetiden, spør du meg.
Ovnsstekte vårruller (6-8 stk.)
Fyll:
100 g kjøttdeig av svin
50 g finkuttet/revet gulrot
50 g finkuttet kål
1 ss finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 ss finhakket ingefær
1 ss finhakket chili (kan sløyfes)
2 ts soyasaus
1 ts ketjap manis (søt soyasaus)
Salt og pepper
Olje til steking
50 g reker, finhakket
6-8 stk. vårrullpapir
Vann
1 ss olje (soya, raps eller solsikke)
1/2 ts sesamolje
Stek alle ingrediensene (ikke rekene) i litt olje, til grønnsakene er blitt møre og kjøttdeigen er gjennomstekt. Avkjøl. Tilsett rekene og bland godt.
Legg 1-2 ss fyll midt på vårrullpapiret. Brett vårrullen sammen som en konvolutt. Fukt siste brett med litt vann (eller et pisket egg) slik at vårrullen blir «forseglet». Legg de ferdige vårrullene på bakepapir, på et stekebrett. Bland 1 ss olje (soya, raps eller solsikke) med 1/2 ts sesamolje. Pensle hver vårrull godt med oljeblandingen. Stekes gyldne og sprø i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
Dipsaus:
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss limesaft
1 ss hvitvinseddik
1 ss fiskesaus
1/4 ts salt
1/2 ss sukker
0,25 dl vann
1 ss fersk koriander, finhakket
Bland alle ingrediensene sammen i en skål. Rør til sukker og salt er oppløst. Klar til dippings!
TIPS 1: Ha gjerne en liten råkostsalat og ris til vårrullene, så blir det en fullverdig middag.
TIPS 2: Lag en dobbel, eller firdobbel, porsjon og frys de vårrullene du ikke orker å spise opp. Så er det bare å tine og varme opp i ovnen neste gangen lysten på vårruller melder seg.
admin
ENEstående Mat
enestaaendemat2
Smart å steke de i ovnen. Blir nok litt mindre kalorier om man gjør det på den måten :-)
det er jo en definitiv fordel :-) og så slipper jeg håndtere mengder med glovarm olje…
Åh, nydelig! Tror jeg må stikke innom «innvandrerbutikken» i byen og kjøpe vårrulldeig i morgen.
hehe… løp og kjøp :-)
2xIna har startet http://www.matbloggsentralen.blogspot.no
Hvis du har lyst at din matblogg skal være med, send oss en mail eller legg igjen en kommentar på bloggen!
Velkommen!
Super side, Ina! Klart jeg vil være med på den!
AC:-)
Hei! Elsker bloggen din. Det var her jeg fikk inspirasjon til å lage mine egne vårruller, de ble supergode! Meen jeg fikk de ikke til å bli «sprø». Jeg har prøvd med filodeig og rispapir/vårrullpapir uten hell, det ble mer seigt enn sprøtt.. Steker de forståvidt lenge og snur de ofte. Har du noen andre tips til at de blir bedre? Alt mottas med stooor takk! :D
Så gøy du finner inspirasjon på bloggen min :-) Når det gjelder vårrullene: Jeg bruker kun vårrullpapir (spring roll paper fra asiatisk butikk). For å få de mer sprø kan det være at du må pensle mer med olje før og under steking…. Og husk at vårrullpapirene må være tinte og tørre når du legger på fyllet. Men ja, de blir nok litt mindre sprøtt enn om de var frityrstekte.
Helt fantastiske vårruller! Jeg laget 3-dobbel porsjon og frøys ned, og de smaker like godt når de blir varmet opp igjen! Pluss at jeg doblet chilimengden…. Mmmmmm! Ny favorittmat, så takk skal du ha!
Så gøy! :-)
Ser kjempegode ut ! Tips : Frys ned vårrullene du ikke skal spise FØR du steker de. Da smaker de som nylagde når du steker de i ovnen fra fryst tilstand senere. Det er også lurt å legge de på et fat i fryseren slik at de fryser uten å komme i kontakt med hverandre. Når de er gjennomfryste kan du legge alle i en pose uten å være redd for at de fryser sammen til en stor vårrullklump. Jeg lager disse hele tiden og er alltid glad når jeg kan ta ut en hjemmelaga vårrull til nattmat :D
Tusen takk for gode vårrulltips, Christi!
Hei, kjempe glad for denne oppskriften, og at vårrullene kan stekes i ovnen. Det har jeg aldri prøvd før, og de blir som regel alltid så fettete. Likte ideen at jeg kan fryse de ned og ta de opp ettersom jeg har lyst på de. Vanligvis blir de veldig bløtt av og stå i kjøleskapet, og så varmet opp.
Vårrullene var saftig og kjempe gode..jeg lagde 43 før jeg gikk tom for fyll:) Sønnen min har bestilt allerede til å ha med seg hjem, så de var en hit!!!
Så gøy at vårrullene falt i smak. Jeg kan godt spise frityrstekte vårruller ute en gang i blandt, men hjemme på mitt kjøkken er det ovnsstekte som gjelder. Følg me: i morgen legger jeg ut en ny versjon av vårrullene med spennende spicy fyll :-)
Yummy! Aktuelt på Matbloggerne. :)
Oda
Det var litt vittig at du hadde lagt den «gamle» oppskriften ut på Aktuelt akkurat nå som 2.0 versjonen kom ut ;-)
To sjeler; èn tanke. :) Morsomt!
Pingback: Ovnsstekte vårruller 2.0 | Enestående Mat
Nydelig.
:-)
Mmm..høres nydelig ut.nå står første vårrullbrett i ovnen. Super oppskrift til sønnens min vennegruppe imorgen:)
Håper det smakte :-)