Jeg har gjort mye dumt, men dette tar kaka – bokstavelig talt! Etter å ha lest mye om The Hummingbird Bakery i media i løpet av sommeren, fant jeg plutselig ut at det var lurt å kjøpe kakeboken deres. Som tenkt, så gjort – og nå sitter jeg i saksa… Boken er smekkfull av deilige og syndige fristelser. Den første oppskriften øynene min falt på var denne her. Himmelsk lagkake med krem (som jeg egentlig ikke liker). Huff… Dette kommer til å gå skikkelig galt!
Ostekake-brownie med bringebærkrem (liten langpanne)
Brownie
200 g grovhakket, mørk sjokolade
200 g smør
250 g melis
3 egg
110 g hvetemel
Smelt sjokoladen til den er glatt over vannbad.Ha smør og melis i kjøkkenmaskin og kjør til det er godt blandet. Tilsett ett og ett egg. Bland godt. Bruk slikkepott og sørg for å få med rester langs kanten. Bland gradvis inn melet. Tilsett smeltet sjokolade og bland godt. Hell røren over i en liten, bakepapirkledd, langpanne (33 x 23 x 5 cm). Glatt ut røren med kniv eller slikkepott.
Ostekake
400 g kremost naturell
150 g melis
1/2 ts vaniljeekstrakt
2 egg
Ha kremost, melis og vaniljeekstrakt i kjøkkenmaskin. Bruk lav hastighet og kjør til massen er glatt og tykk. Tilsett ett og ett egg mens maskinen går. Massen skal være glatt og kremaktig. Ikke kjør for lenge. Da kan osten skille seg. Bre ostemassen forsiktig over brownien med skje og glatt ut med kniv eller slikkepott. Stekes på 170 grader i ca 35 minutter, eller til ostekaken er gylden i kantene, men lys i midten. Avkjøles helt. Dekk til og la kaken stå i kjøleskapet minimum 2 timer, helst over natten.
Bringebærkrem
3 dl kremfløte
100 g melis
150 g bringebær, og noen ekstra til pynt
Ha fløte, melis og bringebær i kjøkkenmaskinen og visp til kremen er fast, men ikke stiv. Ta kaken ut av kjøleskapet og bre kremen jevnt utover. Pynt med bringebær og server med dårlig skjult stolthet!
Oppskriften er hentet fra «The Hummingbird Bakery: Kakeboken»
admin
ENEstående Mat
enestaaendemat2
Hei! Kristine fra VG her. Nå har jeg lagt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, kanskje poster jeg det på Facebook http://www.facebook.com/lesernesvg og twitter http://twitter.com/lesernesvg også :-)
Supert! Takk skal du ha :-)
*droooool* O_o Synd jeg ikke er noe tess på kjøkkenet, ellers skulle jeg laga den der… Herlig!:D
Den er så enkel! Det er bare å hive seg ut i det :-)
Dette ser helt fantastisk ut! Og midt i bringebær sesongen er dette perfekt! :)
Det er en syndig god kake! Kan også benytte andre «syrlige» bær. Bruk det som passer for sesongen :-)
Nydelig kake og nydelige bilder. Kan vi låne denne til vår nettside http://www.sotesaker.no ? Vi akrediterer og linker selvsagt til bloggen din.
Kristin og Therese
Klart dere kan låne. Bare koselig det :-)
Så jo absolutt ikke god ut den der! Det er i alle fall det jeg prøver å innbillle smaksløkene mine..:P
hehe… Du må nok bedrive ukesvis med hjernevasking på deg selv for at det skal virke :-)
Herregud, dette tror jeg er den sykeste kaka jeg noengang har sett.
Gleder meg til å lage og spise denne ;D
Lykke til med laging og smaking, Karianne! Det er bare å forberede seg på en smaksfest uten like!
Stekt ostekake? Er ikke det litt uvanlig?
Men den så utrolig god ut da, jeg elsker både brownies, ostekake og bringebær!
Stekt ostekake er vanlig i USA, som «Alt godt» skriver i kommentaren under. Denne kaken er som et kinderegg av godsaker :-)
Steikt ostekake er heilt vanleg, i USA er det det du vanlegvis finn. Det går an å bytte ut vaniljeekstraktet med Tørslefs vaniljesukker med ekte vanilje. Det blir like godt. (Ja, eg har lagd den, eg og… :rødme:)
Jeg har faktisk brukt hjemmelaget «vaniljeekstrakt», laget på krydret rom og ekte vaniljestenger. Det gjør susen med vaniljesukker også :-)
Flinke deg! Denne er supergod!
Ps Det var hyggelig å treffe deg denne uka :)
Det var veldig hyggelig på onsdag ja :-) Denne kaken er noe av det beste jeg har smakt. Ever!
Jeg la denne til på min Ostekake facebook side. (Vi som elsker ostekake) Bildene ser fantastiske ut!
http://www.facebook.com/ostekakeoppskrifter
Supert! Har aldri sett den siden før, men «liker» nå :-)
Du er hjertelig velkommen!
Det er bare å legge ut om du lager noen nye ostekaker!
Du skal ikke se bort fra at jeg gjør det. Har jo noen på «lager» ;-)
Mmmmm………………..Æ gleder mæ til å smake.
hehe… du har jo allerede smakt ;-)
Den så litt mektig ut.
Er det sånn som når du har tatt 3 biter er du kvalm-mett? :o
Det er vel ingen tvil om at det er en mektig kake. Men de friske bringebærene gir litt syrlig smak som balanserer ut de søtere lagene under. Må absolutt smakes :-)
tror det er 4. gangen jeg er innom bloggen og glor på det bildet av kaken (forbaska VG som la bildet på startsiden sin..hehe)… det er noe med fargene som gir en vann i munnen..*sukk*
Jada, jeg skal prøve den oppskriften snart.
Ja, legg skylden på VG. Det er alltid godt å ha noen å fordele skyld på når man faller for fristelser ;-)
Noen som har prøvd denne med philedefia fremfor tines kremost naturell?
Jeg bruker alltid Philadeliphia i ostekaker, også denne. Smaker supert!
Nam, den så god ut!! Dette blir neste symøte-kaka;)
Klem A-H
Lykke til med sying og kakebaking :-)
kaken står i ovnen nå….gleder meg til å smake i morgen!
mmm… merker jeg ble litt misunnelig. jeg har jo spist opp min :-(
Jeg dobbeltklikker på kaken, men den materialiserer seg ikke………(?)
Å gid, om det hadde vært så enkelt :-D Det er sikkert ikke lenge før noe lager en slik app til telefonen…
Fy å mye godt som gjemte seg her inne! Oppskriftene skal garantert prøves av en annen «enestående» :)
Så fint at du fant noe du kunne like, Rikke! Ha en enestående dag :-)
åååå så nydelig denne var :) Gjett om denne skal lages !! Jeg legger link til bloggen din på min :)
Takk for det, Elisabeth! Fint å få så positive tilbakemeldinger fra en «proff» kakebaker som deg :-)
Bare må prøve denne selv om jeg aldri baker kaker :-) Var i butikken i går men vanilje ekstrakt fant jeg ikke… Har du tips om hvor jeg får kjøpt det?
Jeg fikk tak i vanilje essens, så jeg brukte det… Vet ikke hvordan det ble ennå.. Syns også den ble litt lys i bunn. Brukte dronnig sjokolade, men den er kanskje ikke mørk nok ?Kaken er fedig til pynting, så jeg finner ut hvordan det smaker senere i dag :-)
Tror vanilje ekstrakt og essens er mer eller mindre det samme, men det er kanskje noen andre som vet det bedre. Du kan eventuelt bruke frø fra vaniljestang for å få den deilige vaniljesmaken.
Røren til bunnen ble ganske lys når jeg lagde kaken. Selv om jeg brukte Dronning 70%. Men når den stekte ble den mye mørkere… Uansett er jeg sikker på at kaken kommer til å smake fortreffelig! Lykke til, Anita!
Ja. den smakte helt fantastisk. Fikk mye skryt for den :-)
Så gøy, Anita! Kjekt å høre at kaken ble en suksess :-)
Hei, denne så nydelig ut, men hvis man skal lage i en vanlig langpanne, skal man da doble oppskriften tror du?
Veldig godt spørsmål! Når jeg sammenligner langpannene så ser den store akkurat litt mindre enn dobbel så stor ut… Så, ja, du kan sikkert doble oppskriften.
Jeg vil tippe det er 12-14 porsjoner på den lille langpannen. Det er en meeektig kake :-) Lykke til med bakingen :-)
Denne kaken er prøvd, etter å ha sett bloggen din! Himmelsk god!!!!:)
Jeg hadde litt problmer med browniebunnen bare..den ble litt klissete, noe forsåvidt en browniebunn skal være..men det ble veldig vanskelig å få bakepairet av kaken og skjære fine stykker…forslag? kanskje man bare skal steke kaken lengre enn 35 minutter? Problemet da er at ostekaken var perfekt stekt…
Fantastisk på smak uansett!!;)
Hmmm… det er jo, som du sier, vanlig at brownies er litt klissete, men du skal jo kunne skjære fine stykker. Lurer på om det kan være mulig å steke brownie-delen i ca 10 minutter, før du tar på ostrekakemassen og steker videre. Dette har jeg ikke forsøkt selv, men det er kanskje verd et forsøk. Kanskje det kan løse problemet. Ellers har jeg hatt dårlig erfaring med noen typer bakepapir som ikke vil gi slipp på det som ligger på… Du får ha lykke til hvis du prøver igjen. Hører gjerne hvordan det går eventuelt.
AC:-)
for guds skyld- ikke stek brownies delen først!!! Står her med ei frustrert mine, da jeg skulle ha ostedelen på var browniesen blitt helt rennende i ovnen, og ostedeln gikk rett gjennom og blandet seg helt med browniesen!!! O skrekk og gru… nå ser det ut som en marmorkake i ovnen, og jeg regner ikke med et bra resultat…
Huffda… det var jo ikke noe greit :-( Om bare alt stekes og blir fast til slutt kan jo smaken bli bra selv om det ser anderledes ut….
sorry, jeg skal aldri anbefale å steke browniesdelen først, ever again! Takk for at du sa fra…
Fantastisk blogg, og fantastisk kake. Jeg simpelthen EEEEELSKER den kokeboka. Kan anbefalle cupcakene for fullt, de er gjengangere her hjemme. Og brownisen, den lager jeg ofte! På bloggen min kan du se de jeg tester ut! Hvis du liker denne kokeboka, anbefaller jeg å kjøpe «Cake Days» fra samme firma, den er ikke oversatt til norsk, men oppskriftene en metriske (gram og liter). Sjekk på http://www.play.com eller amazone.co.uk.
Og ta gjerne en tur innom min blogg :-)
http://cathrineoyen.blogspot.com/
Hei Cathrine! Av en eller annen grunn havnet du i «useriøs»-køen min… Nå er det fikset. Takk for fin tilbakemelding og tips. Skal absolutt innog snuse litt på bloggen din :-) Ha en strålende fin dag!
Ååååå, så lekker oppskrift. Kan du gi meg cm målene på langpannen du brukte? Vennlig hilsen Anne
Hei Anne! Målene står i oppskriften, men her er de også: 33L x 23B x 5H cm. Ha en strålende fin dag! AC:-)
Oi oi oi! Denne ser fantastisk ut, skal prøve den ut i morgen den dag!
Klarer du vente helt til i morgen? :-)
Hei
Denne ser helt himmelsk ut, men skal den stekes? I såfall hvor lenge og på hvilken grad?
Hei Rita! Brownies og ostakakemassen skal stekes på 170 grader i ca 35 minutter, eller til ostekaken er gylden i kantene, men lys i midten. Dette står i innlegget også. Lykke til med bakingen :-)
Åååh! Dette er favorittkaken min! Tanten min lager den innimellom, og da er jeg fast gjest! :D
Tror nesten det er favoritten min også, selv om den er helt ny for meg :-)
Hei!
Tittet på bildet maaange ganger, og tror jeg bare MÅ bake denne til en liten markering av vår vielse som er rett rundt hjørnet. :)
Da hadde vært praktisk å kunne bakt den feks dagen før, eller 2 dager før og hatt på kremen på selve dagen, trur du det ville gå greit…? Ser ut som det er en kake som holder seg litt!
Cecilie
Hei Cecilie! Gratulerer med forestående bryllup! Brownies- og ostekakedelen skal helst stå over natten i kjøleskap så det går helt fint å bake dagen før. Jeg har også servert kaken 3. dagen, og den har vært like god. Men det er nok best å ha på kremen samme dag som den skal spises (som du selv nevner). Så svaret er JA! den kan lages 2 dager i forveien :-) Lykke til med kake og vielse!
Nå står denne i ovnen! Jeg kan ikke bake en gang og baker aldri, men denne fristet så masse, at til og med jeg kastet meg på den! Veldig spent! Forventer selvfølgelig fiasko, siden alt jeg baker blir det, heheh.. men håper på at flaksen er på min side idag! :)
Så spennende! Krysser fingrene for at det går bra. Hører gjerne fra deg igjen om hvordan resultatet ble. Lykke til :-)
Åh, jeg som har baka både bløtkake å laga marsipan-rull med sjokolade denne uka. Nå ser det ut til at det blir mer kake ja! :)
Så flink du er! Ingen grunn til å stoppe når du er så godt igang. Lykke til :-)
Hei, jeg bakte denne nyyydelige kaken, men bringebærkremen ble ikke fast. Burde man ta i bringebærene til slutt kanskje og røre de forsiktig inn?!!!!
Anette
Hei Anette! Så dumt at kremen ikke oppførte seg!
Jeg kjørte alt samtidig i kjøkkenmaskinen. Det tok nok noe lenger tid før den ble fast. Den skal uansett ikke bli stiv, så jeg vil nok si at den skal være som en litt «slapp» krem… Det går sikkert an å tilsette bringebærene etterpå, men det har jeg ikke forsøkt. Det vil nok gjøre at bringebærene forblir hele, men det blir sikkert god smak :-)
JIPPI, jeg fikk til blåbærkremen!!!!! Brukte kjøkkenmaskin, ikke håndvispen.
Hurra!!! Og så flott at kjøkkenmaskinen klarte å lage bringebærkremen om til blåbærkrem, da gitt ;-)
Uansett: rett verktøy er viktig, også på kjøkkenet :-)
Sorry, mente bringebærkrem. Ble så glad skjønner du ;) !!!
Lykkerus kan føre til så mangt :-) Gratulerer igjen med vellykket krem!
Pingback: Mmmm… | matmeg
Ser ut som en virkelig populær kake, dette!
Jeg laget denne i helgen, og alle var veldig fornøyd med desserten =)
Eneste bemerkning, er at etter min smak ble det vel mye bringebærkrem. Tok på det jeg ønsket, og hadde resten i en skål ved siden av til fritt å fylle på med. Tror jeg ville halvvert mengden på trinn tre til neste gang =)
Takk for fin oppskrift. Har ikke Hummingbird-bøkene, men har vært der, så visste jo at denne kaken var bankers!
Det var et veldig smart triks å ha krem ved siden av… da kan man jo ha på så mye man vil! Er heller ikke glad i for mye krem, men denne her hadde jeg merkelig nok ikke noe imot ;-)
Helt enig med alle de andre – veldig lekker og fristende :) Tror jeg må prøve denne også! Får snart ikke tid til å gå på jobb…..
Det er det som er så dumt, Monica: Det er så altfor mye som er fristende og som vi bare MÅ lage :-) Jobben kommer snart i veien for all den gode maten ;-) God helg!
Har nå endelig fått tid til å teste denne oppskriften og jeg tror nok dette er den beste kaken jeg noensinne har laget. Denne kommer garantert til å bli servert flere ganger!! :)
Er helt enig: Verdens beste kake. EVER!!
:-)
hvilke oppskriftsbok fant du denne i? kunne tenkt meg en god lekker kakebok med gosaker i :D imårra blir denne spist i selskap for første gang :D
The Hummingbird Bakery: Kakeboken. Den finnes på bokhandlere og bokklubben.no
Lykke til med selskapet :-)
Oj, den så da pent lekker ut den der, det får man nok prøve seg på når man får besøk neste gang :)
Takk for det. Det er garantert en vinner :-D