Home » Lunsj » Side 4

Lunsj

høstsalat med kyllingconfit
Lunsj, Middag, Salat

Høstsalat med kyllingconfit

Denne salaten er et av mine særeste prosjekter. Det tok litt av, kan du si. Lysten på en litt spesiell høstsalat har ført til det som kanskje er den mest tidkrevende  salaten noensinne, og det spørs om noen vil lage den igjen, meg selv inkludert. Advarselen er altså som følger: Ønsker du en lettvint, […]

kyllingkonfit med timian og sitrus
Lunsj, Middag

Kyllingconfit – en kjærlighetserklæring

Dette er historien om hvordan et helt normalt kyllinglår, kan få en relativt voksen person (meg) til å gråte av lykke. Enkelt er det også: alt du trenger er god tid og uanstendige mengder fett… Utgangspunktet er den franske klassikeren confit de canard (andeconfit), som er andelår kokt i sitt eget fett over […]

gazpacho på is
Forrett, Kjøttfri mandag, Lunsj, Suppe

Gazpacho – kald grønnsakssuppe

Sommeren 2016 kommer til å bli stående som sommeren jeg oppdaget gazpachoens mange fortreffeligheter. De siste ukene har det stått litervis med deilig rød og frisk suppe i kjøleskapet, klar til å takle både lunsj, mellommåltider, kveldsmat, orker-ikke-vente-helt-til-middagen-er-klar-forretter og er-flink-og-tar-litt-gazpacho-mens-jeg-ignorerer-sjokoladen-i-skapet-snacks. Damn, så fresh og flink jeg føler meg… Neida! Gazpacho er dessverre ikke fullt […]

bruschetta med avokado
ENEstående Mat, Lunsj, Mellommåltid, Middag

“Easy peasy” sommermat med avokado

Tidligere i år ble jeg oppmerksom på en litt snodig side ved den norske folkesjela, og det er det at vi får kollektivt dårlig samvittighet dersom omstendighetene tvinger oss til å være innendørs når det er fint vær utendørs. Dette er nok ikke en revolusjonerende innsikt som ingen har tenkt på før […]

fetasnurrer med oliven i støpejerngryte
Gjærbakst, Lunsj, Tapas, Tilbehør

Fetasnurrer med oliven

Du kjenner kanelsnurren, ikke sant? Den søte, myke og krydrede snurren som kan forføre en hel nasjon bare på sin gode duft og rykte? Snurren som er så god i teorien at du til og med er villig til å spise en som er litt tørr og kjip, bare for å friske opp minnet […]

aspargessalat med lakrisdressing
Forrett, Lunsj, Salat, Tilbehør

Aspargessalat med lakrisdressing

Jeg var ganske nylig i London på studietur med et “lite” sideprosjekt jeg holder på med: wewantbib.com. London har vært en av mine favorittbyer i mange år, men det har stort sett alltid vært mer shopping og “sjampis” enn mat på programmet. Denne gangen, derimot, var det kun mat det […]