Jeg har nettopp oppdaget en ny type frø: nigellafrø. De er selvsagt ikke nye, det er bare jeg som er litt treig… Nigellafrø er ofte brukt på nanbrød, i risretter og til pickles, og de kan løfte selv den enkleste bakst både i smak og utseende – som disse superenkle […]
“Middag” er et ganske vidt begrep hjemme hos meg. Det behøver ikke være varm mat, poteter og saus, kjøtt eller fisk. Middag er mat som spises en gang mellom kl 17-21. That’s it! Det er nemlig en av fordelene med å være “enestående”: Man står helt fritt til å følge sitt […]
Jeg har aldri laget surdeig, men jeg har lest en del om det. Selv om en surdeigskultur kun består av mel, vann og salt krever det sin tålmodige kvinne å få igang en starter. Det er som å stelle for en litt over middels vanskelig potteplante. Siden jeg tar livet av […]
Få ting er bedre enn å våkne til duften av nystekt gjærbakst. Den vitner om at det er noe spesielt i vente til frokost. Som enestående er det svært sjelden jeg har mulighet til å oppleve akkurat dette. For at det skulle skje måtte jeg bake i søvne, og det […]
Albert Einstein sa “The definition of insanity is doing the same thing over and over and expecting different results”. Hvis den definisjonen stemmer, er jeg helt klart gal. Jeg har ikke tall på alle de forskjellige oppskriftene på focaccia som jeg har forsøkt opp gjennom årene. Og hver gang med […]
Jeg må bare beklage den “cheezy” overskriften, men jeg klarte ikke la være. På samme måte som jeg ikke klarte la være å prøve meg på det største som har skjedd innen brødbaking siden tørrgjær: no knead bread. Jeg fant en fin video på www.matpaabordet.no som viser hvor enkelt det […]